혼자 살아남기 8편: 냉장고 관리법

장 봐놓고 상해서 버린 적 있죠?

저도 그랬어요. 야채 샀다가 까먹고 있다가 곰팡이 피어서 버리고, 고기 샀다가 냉동실 구석에서 화석 발견하고... 혼자 살면 양 조절이 진짜 어렵더라고요.

그래서 1년간 시행착오 끝에 터득한 자취생 냉장고 관리법을 공유합니다.

1. 냉장고 정리의 기본

구역 나누기

• 문쪽: 온도 변화 심함 → 소스류, 음료
• 안쪽 위: 온도 일정 → 반찬, 먹다 남은 것
• 안쪽 아래: 가장 차가움 → 고기, 생선, 두부
• 야채칸: 습도 유지 → 야채, 과일

한눈에 보이게

• 투명 용기 사용 → 뭐가 있는지 바로 보임
• 세로로 정리 → 겹쳐두면 아래 있는 거 까먹음
• 새로 산 건 뒤로 → 오래된 게 앞에 와야 먼저 먹음

냉장고 문 열 때마다 뭐가 있는지 한눈에 보여야 해요. 안 보이면 까먹고 썩어요.

2. 식재료별 보관법

야채류

재료	보관법	기간
파	종이타월로 감싸서 비닐백	2주
양파	서늘한 곳 (냉장 X)	한 달
감자	서늘하고 어두운 곳	2-3주
당근	비닐백에 넣어 야채칸	2주
시금치/상추	종이타월 + 비닐백	3-5일
마늘	서늘한 곳 or 다져서 냉동	2주/3개월

고기류

• 냉장: 2-3일 안에 먹을 것만
• 냉동: 1회분씩 나눠서 (지퍼백 or 랩)
• 해동: 냉장실에서 하루 전 or 전자레인지 해동

계란

• 뾰족한 쪽이 아래로 (신선도 유지)
• 문쪽 말고 안쪽에 (온도 변화 줄이기)
• 유통기한 2주 전까지는 안전

두부

• 개봉 후 물에 담가 보관
• 물 매일 갈아주기
• 3-4일 안에 먹기

3. 냉동실 활용법

냉동하면 좋은 것

• 밥: 1공기씩 랩에 싸서 (전자레인지 해동)
• 고기: 1회분씩 나눠서
• 다진 마늘/생강: 소분해서 (바로 요리에 투입)
• 파: 송송 썰어서 (국물 요리에 바로)
• 식빵: 한 장씩 (토스터에 바로)
• 바나나: 껍질 벗기고 (스무디, 간식용)

냉동 금지

• 상추, 오이 등 수분 많은 야채 (물러짐)
• 우유, 요거트 (분리됨)
• 마요네즈 (분리됨)
• 삶은 계란 흰자 (고무같이 됨)

냉동한 건 라벨 붙여두세요. 뭔지 모르는 화석이 되기 전에...

4. 유통기한 관리

유통기한 vs 소비기한

• 유통기한: 판매 가능 기한. 지나도 바로 상하진 않음
• 소비기한: 실제로 먹어도 되는 기한

유통기한 지났을 때

• 우유: 냉장 보관했으면 2-3일 OK (냄새로 확인)
• 계란: 물에 넣어서 가라앉으면 OK, 뜨면 버리기
• 요거트: 1주일 정도 OK (맛으로 확인)
• 고기: 냄새, 색 변하면 버리기

주간 체크

일주일에 한 번 냉장고 훑어보세요:

• 유통기한 임박한 거 확인
• 상한 거 버리기
• 뭐가 있는지 파악

5. 장보기 꿀팁

1인 가구용 장보기

• 소량 구매: 대용량은 싸도 버리면 손해
• 반찬 코너 활용: 마트 반찬이 만들기보다 경제적일 때 있음
• 냉동식품: 1인분 포장된 것 활용
• 장보기 전 냉장고 확인: 있는 거 또 사지 않게

추천 쇼핑 주기

• 주 1회: 야채, 과일, 고기
• 월 1-2회: 냉동식품, 양념류
• 상시: 계란, 우유, 두부 (떨어지면 바로)

6. 남은 재료 활용

애매하게 남았을 때

• 야채 조금씩: 볶음밥, 된장찌개에 다 넣기
• 고기 조금: 김치볶음밥, 라면에 추가
• 밥: 볶음밥, 김밥, 주먹밥
• 식빵 끝: 토스트, 프렌치토스트

시들시들할 때

• 야채: 찌개나 볶음에 넣기 (익히면 OK)
• 과일: 스무디, 잼 만들기
• 식빵: 프렌치토스트, 빵가루

7. 냉장고 청소

주간 청소

• 상한 거 버리기
• 물 흘린 거 닦기

월간 청소

• 음식 다 빼고
• 선반 닦기 (베이킹소다 + 물)
• 고무패킹 닦기
• 냄새 나면 커피 찌꺼기나 숯 넣어두기

8. 체크리스트

장보고 왔을 때

• ☐ 바로 냉장/냉동 분류
• ☐ 고기는 1회분씩 소분
• ☐ 야채는 세척 후 보관 (젖은 채로 X)
• ☐ 새 것은 뒤로, 오래된 건 앞으로

주간 체크

• ☐ 유통기한 확인
• ☐ 상한 거 버리기
• ☐ 뭐가 있는지 파악

마무리

냉장고 관리는 돈 관리랑 같아요. 잘 관리하면 음식물 쓰레기도 줄고 식비도 절약돼요. 버리는 게 줄면 그만큼 돈 번 거예요.

다음 편에서는 택배/배달 꿀팁을 다뤄볼게요. 부재 중일 때 택배는 어떻게?